WEnews公民記者/希勒里‧小希 日本東京報導

第一次來東京的朋友,在第一個晚上吃了涮涮鍋,她說日本的食物真的很清淡,於是我告訴他,我個人認為日本的食物又油又鹹,而清淡的食物只有兩種,懷石料理 跟涮涮鍋,連生魚片都不單純,還要沾醬油跟芥末,朋友不以為然。

連續幾天的疲勞轟炸,加上油膩的食物使然,朋友的健康狀況似乎不佳,想想也是,油膩但是好吃的炸豬排、天婦羅,好吃但是非常鹹的拉麵、蕎麥麵,連味增湯都 鹹的要命,加上朋友又不吃生的食物,我實在想不出應該用什麼食物讓他對東京有個好印象,於是,在她要離開的最後一天,我想起了我進出東京19次,次次都要 來一碗的一蘭拉麵。



一蘭拉麵,在日本與山頭火、一風堂等並列,都小有名氣,與一般卷狀拉麵不同,一蘭拉麵的面是細面,口味只有一種,是豚骨拉麵。為什麼特別要介紹它?除了湯 頭好,口味好,麵拉的好以外,一蘭拉麵的位置特別好,服務特別好,而這些對觀光客而言,是再好也不過了!

位置特別好?因為一蘭拉麵都在車站附近,上野、川 崎等大站均有,好找,好便利。服務特別好?並不是服務生的服務好,而是一蘭拉麵都採自助式,從買票開始,只有一種口味,不必多選,看的懂日文的看懂漢字 的,可以自費添加蔥、叉燒、蛋等等,連座位都屬於個人位,飲水自己來,左右兩邊有隔版,前面有竹簾,不會與其他人接觸,即使在自助販票機沒買到具有不可思議的半熟蛋之外(據說先將蛋沾鹽吃再吃麵,麵的味道會濃郁到不行),在座位處還可以給他100yen購買。想要麵硬一點或軟一點,蔥要白聰或是青蔥,這裡通通都 可以選,不懂日文的即使全部都選「基本」,也不影響這碗拉麵的口感。



多好吃?我不敢保證,但是身為這家拉麵店老主顧的我,只能說在東京一碗790yen的拉麵,好吃的不多,而這家,吃過的都說好,吃過的都將湯喝到一滴不 剩,因為在晚底有個秘密:「この一滴が最高の喜びです」,就算不會日文,看到「一滴、最高、喜」,都會明白這家麵店的用心良苦了吧?當你喝湯喝到看到這些字時, 也是店家最大的榮耀啊!

也因此,在朋友回台灣 的最後一餐,我終於也讓她擁有美好的回憶囉!一蘭拉麵,真的是難以忘懷的好滋味。



原文刊登於WENews/NOWNews  「一」難忘的美味,一蘭拉麵

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