港式煲湯─紅絲線雞湯 (清潤肺,排毒)  



老實說,來香港最令人開心的事只有學會煲湯,還好我天生愛喝湯,這些奇奇怪怪的東西對身體又很好,我真是太開心了!

今天的湯叫做「紅絲線」~
賣湯的阿姨特別推薦的喔!
本來「紅絲線」什麼碗粿我真的不知道(應該是那個黑黑的草),不過我有三個海星很開心。(笑)
「紅絲線」可以潤肺清肺,通常是去過空氣比較污濁的地方,或是感冒痊癒後來喝,因為紅絲線又叫「咳嗽草」或「肺癆草」.....不需要多說了吧!!!今天小希準備的是一整隻雞,但如果你還有咳嗽/支氣管炎的問題,千萬不要用雞煲喔!不要問我為什麼啦!賣湯包的阿姨說的,不過真的有聽說過咳嗽不要喝雞湯的說法。

材料:野生玉竹,海底椰,海星,百合,南杏,紅絲線,陳皮,蜜棗。自己添加了一點花膠。
配料:雞一隻,毛瓜三條。(可以用大黃瓜)
功效:清肺,潤肺,潤燥。
(要喝多少才能有功效呢?但這並不是藥,只是一般保健湯品而已)

我沒有辦法像婆婆輩的人一樣,又是什麼文火轉中火轉文火轉大火小火得令人想發火,所以我有我的懶人煲湯法

懶人煲湯法  (不懶的人請不要學)
(1) 將材料洗淨,丟入2000cc的滾水中,狂煮
(2) 將川燙過後去血水的雞、切大塊的瓜都入滾水中
(3) 大火煮............不停煮........至少煮30分鐘........
(4) 放入燜燒鍋或燉鍋保溫1~2小時
(5) 大火煮到滾,轉小火煮30分鐘,熄火
(6) 喝之前再滾一下,即可!

你也是煲湯達人囉!

PS.香港人稱台灣的湯叫做「滾燙」,意思就是滾水煮一煮就好了,例如貢丸湯、蛋花湯、蚵仔湯、蛤蜊湯、青菜豆腐湯....
但其實我們也有要燉很久的湯啊!像是四神湯、大白菜排骨湯,人參雞湯,蓮藕排骨湯......對吧!
其實啊,你發現了嗎?廣東話的「煲湯」(老火湯),就是我們的「燉湯」!只是他們都以講求功效為主,我們是喝爽的,不是嗎?

小希陸陸續續還會為大家介紹幾款適合夏天喝的湯,祛濕、解熱、消熱氣、排毒,變美與不老請靠自己......
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蠟筆小希的老少女手帳

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